寿司用業務用米

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■炊飯量と炊飯器の選択は大きな炊飯器で少ない米を炊き米をたてて飯粒大きくしてしかも表面を硬くした状態がよい。寿司シャリと同じ炊き方でよい。表面が硬く中が弾力あるご飯ほど中華向きとされる。

ラーメン店様向けおかわり自由のリクエストのお答えしてお相撲さんが２０人来ても大丈夫なように低価格、保温しても結構黄ばまないようにブレンドしてみました(^^)V

22058
業務用シリーズおかわり君！玄米３０ｋｇ

8/27完売 税込

ラーメン屋さんの場合は1回１２０ｇ×2.25=２７０ｇとちょっと多めで計算硬めに炊きあげる。解しやすく混ぜやすい特性を引き出すには、大きな炊飯器で少なめに炊き米を立てて販粒大きくしてしかも表面を硬くした状態がよい寿司シャリと同じ炊き方が理想。
チャーハンと丼ぶり物そして定食用白飯までをカバーするために北海道を中心に関東物で照りとコシを出すように設定しました。

22057
業務用シリーズラーメン店専用米３０ｋｇ

8,500 税込

宜しかったらご一緒にどうぞ

発芽玄米
733円 （税込）

発芽玄米とは？玄米を一定の条件で発芽させたお米です。発芽させた後、アルファー化処理してあるので水洗い後、すぐ炊く事ができます。天然ギャバが白米の１０倍．．．ギャバとは、タンパク質を構成するアミノ酸の一種です。発芽させる事により玄米よりも遊離アミノ酸が多くなり、特にギャバと呼ばれるアミノ酸が増加します。ギャバの効果は．．．●血圧を下げる●動脈硬化を抑える●脳への血行を高め、脳への酸素供給量を増加させる。●脳細胞の代謝を活発にするetc 炊き方は、発芽美人１００％の場合 ?軽く水洗いをする。?小袋１パック（１２０g）に白米１合と同じ割り合いの水を入れる。 ?つけ置きしないでスイッチオン白米と一緒に炊く時 ?発芽美人１に対して白米２を用意します ?発芽美人を良くほぐして白米と一緒に洗います。 ?水加減・炊き方はいつも白米を炊く時の設定と同じでOK 味はほのかにご飯が甘くなりとても美味しいです！
30ｋｇ玄米精米後でしたら３個程同梱可能、今までの最高記録は６個同梱でした(¨;)