お米のQ&A
　
　　皆様方から頂いた素朴な質問のお答えです

A:今JAS法の取り締まりも煩い世の中、いきなり無農薬米はないですか？
ときかれたらすなおに『ありませんm(_ _)m』とお答えするしか御座いませんので、
この業界現在その変は非常に敏感ですm(_ _)m
広いネットを探せば自称無農薬はいっぱい出てきますが取締り出来ないんですかね？
せめて農薬少ないお米はどれですか？？と聞いてくださいm(_ _)m
確か最低種子消毒しない農家はいないはず？なのに無農薬だ！
なんだ！かんだ！メチャクチャ！言うのは簡単！米には書いてない！
でもちょっと検索しただけでも自称無農薬多すぎますね！５月植え付け後直ぐ除草剤少々
濃度空散６０倍　通常散布６００〜１０００倍の所を２０００倍にして物臭して
カメムシに囓られると安くなってしまうので１回ポッキリ、お盆前散布でそんなに残留
してないはず位に書いてあれば正直で安心だと思います。
全然一滴も半径？ｋｍ無農薬地域で勿論、各水路管理組合の川上は無農薬地域、
空中散布見渡す限りしてません、５年程無農薬でキンチョールすら撒いたこと無い！
結構キツい条件ですね、でも誰も農薬好きな人はいませんよね！
米屋には無農薬が無くて農家直売では無農薬が腐るほど存在するのは不公平ですね。
せめて自称農薬少な目ぐらいの表示にしてほしい。
無農薬米と販売していたら、無農薬認証取っているか証明書のコピーを
見せて貰うことお勧め致します。多分殆ど提示されない筈です
減減認証ぐらいで自称無農薬ならば直ぐに止めるよう注意しましょう。
まあそう言った販売している方々は銘柄/等級検査自体も怪しい
まだ如何に収穫後残留農薬を少なくする事を考えてる農家の方がレベルとして最善です。
無農薬米が嫌いなのではありません、無農薬認証された無農薬表示で販売可能な
玄米が無いたったそれだけです。50％以上減農薬減科学肥料認証は多数揃えておりますm(_ _)m

A:玄米は圧力が高いほどもっちりとおいしく炊けるので圧力鍋が一番、
ということがわかっていても毎日のライフスタイルに合わせてえらぶのがベスト。
　最近は玄米モード付の電機炊飯器も多く出ていますが、
玄米モードがなくても水にしっかり浸せば（できたら一晩）、
最近の炊飯器は性能がいいので問題なく炊けます。
圧力鍋の水加減は玄米１に対して1.2‾1.5。
炊飯器の場合は玄米二合だったら水を半メモリ多く2.5合くらいにすると良いと思い
ます。
　また、炊飯器でもっちりした食感を出すには、
もち米玄米（もち米白米でもいい）を適量入れると良いでしょう。

　
A: 　検査米とは、農協に出荷して検査員により
　　　等級　1〜３等　規格外と検査を受けたお米です。
　　　直送玄米は、当社の買い付け係りが直接農家と商談して
　　　玄米の善し悪しを見て値段を付けて買った玄米です。
　　　大体１,０００〜３,０００円程価格差があります。
　　　よく、大量仕入れで安くなると目にしますが、検査済みの
　　　政府米は一車（90俵60ｋｇ180本）が最低単位で少し
　　　安く買えますが、建値（小ロットの価格）の５００円程度か
　　　それ以下の値引きしか仕入れることが出来ません、何故なら
　　　色々なルートを通ってくるためにコストがかかるわけですから
　　　しかたありませんね。
　　　　当社もコンテナーなどで大量に仕入れますが、３００俵
　　　一度に仕入れても、そんなに安く買えません。

　A:　冬は特に湿気を気を付けてもらえれば問題ありません
　　　梅雨明けからは、湿気の少ない通気の良い場所で、タッパー
　　　米びつは出来れば控えて、通気の良い紙袋などが良いようです
　　　冷蔵庫などで保存できれば尚OKですが冷やしすぎて凍らせないよう
　　　注意してください。
　　　米びつの場合、多くの方は冷蔵庫やガスレンジの近くに設置する方が
　　　多く見受けられます、なるべくモーター類の近所は避けて置いてください
　　　夏前には、良く乾拭きをして上側四隅又蛇腹部分などは楊枝やブラシで
　　　年一度は掃除してください、購入してから一度も掃除した事が無い方が
　　　多いわりに、買って直ぐ虫が出た〜と騒いでる方結構いらっしゃいます
　　　 ／(-_-)＼ こまった〜　お米は穀物ですから虫が出ない方が
　　　 不思議なくらいです、
　　　減農薬米を購入されたお客様で一ヶ月すぎても虫が出ないと
　　　 クレームを付けてこられた方もいましたが？？

　A:　良く聞かれる質問です
　　 その昔、新潟のお米は猫またぎと言われていました、猫がまたいで通る　
　　不味さだったそうです、コシヒカリの出現でがらりと変わり日本一の米所となった
　　訳です、綺麗な空気と澄んだ水　昼と夜の寒暖の差が美味しいコシヒカリを育てる
　　条件に合った訳です。 年によって気温　日照時間の条件が違ってくるため毎年
　　最高の場所は存在しません、山沿いが良い年や平地が良い年もあるため、専門家
　　近所の米穀店に毎年何処が出来がよいか聞いてみるのが一番良い方法です。 　
　　昨年は、北魚沼が平均出来が良かったみたいですよ！

　
A: 　一般的な白米は１０分搗きです、９０％精米で一俵（玄米６０ｋｇ）を精米して
　　プロは60ｋｇ× ９０％=54ｋｇと計算します、残り６ｋｇは糠となります
　　 ３０ｋｇを精米した場合、２７ｋｇ上がりで糠が３ｋｇになるわけですね
　　 これを基準に上がりが良いとか悪いとか判断します、面白いことに玄米によって
　　 若干上がりが違います。

　　・初めての方は、8〜9分搗あたりから初めて徐々に数値を下げて挑戦してみてください、
　　　いきなり５分搗きで食べた場合家族の誰かが不味いこれ！なんて事があるので
　　　足並みそろえる為には気づかれないように、健康のため徐々にゆっくり下げましょう （＾＾）

　　・分搗きは、米の種類　形状　精米時の天候　特に温度によって搗け具合かなり違います
　　　コイン精米使用の方は出来るだけ冬は暖かな時間に精米すればばらつきを押さえられます。
　　　当社の精米機も例外ではなく、ばらつく事があります。平均に仕上げていますが
　　　ばらついたらご免なさいm(__)m

A:　此方のページは誠に勝手ながら、HPにて３回お取引を
　　頂いたお得意様にID　パスワード発行させて頂いております。
　　会員特価　限定品をご用意致しております。
　　ポイント会員とは違うのでパスワード入れても入れませんm(_ _)m

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