■通常販売されている白米は１０分搗きとなります。
玄米を１０kg精米すると白米上がり９kgで残りは糠となります。
通常精米を１０分とした場合数字が小さくなる程糠分が多くなり上がりが良くなります。
逆に数字をあげた場合白度が増し上がりが少なくなります。分搗を初めて挑戦する方は
9→8 →7 →6 →5 →4 →3分と
徐々に数値を落として行った方が長続きする様です。
８〜７分程が食味と栄養のバランスが最も適しています。
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10分精米
感想：セラミック精米機は綺麗に仕上がりますね！ピカピカ
今まで接写出来なかったのですが、近づいてみると肉眼では見えないところに大きな違いが有るんですね！
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8〜9分精米
セラミック精米機はここまで
食味を損なわないのはこの辺まで
只セラミック精米機であっという間に終わってしまい調整が難しい。３０ｋｇ１分以内に終わるので忙しい
しかもガラス選別調整し忘れると胚芽部分の小さな色をレンズで拾ってしまい大変なことにw(゜o゜)wワオ！！ |
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6〜7分精米
ここから下は山本製作所SUPER DUET×2
kubota 米伯楽×1で精米致します。
本来米穀業界に何分搗きと言う規定はありません、負荷をどの位かけて上がりがナンボと言う感じですが、３年ネット販売で３割以上の方は分搗き指定なので鍛えられました(^^;)/
エイッ ))))))) |
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5分精米
ほぼ胚芽部分残ってます、これが肝心
ちょっと写真色ジロ寄りかな？もうちょっと色濃い仕上がりの筈(ーー;)
栄養価はタップリ
慣れると白米に戻れないと皆さん同意を求められるのですが、商売上全て白米で試食しますので........m(_ _)m |
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3〜4分精米
玄米に傷が付いた程度、目が悪い方は殆ど玄米にしか見えません。 |
| （注）品種（粒の形状）・湿度・温度により仕上がりは変わります。 |
玄米３０ｋｇは小分も可能
ここ を見てください！
精米施設：８〜１３分のご指定の場合は最新設備で精米致します。
石抜き機→トーヨーセラミック精米機（低温精米）→セレクター（小米を選別）→→Newサタケガラス選別機（異物を抜く）
３〜７分：店内の２台設置の山本精米機石抜き機能付き５馬力・クボタ精米機石抜き機能付き３馬力にて精米致します。
※セレクター・サタケガラス選別機は通りません訳あり商品 規格外などヤケはそのまま出てきますのでご了承下さい。
２４時間営業中！
店舗前にはコイン精米機も設置してあります（山本精米機使用の特注コイン精米機 設計ekome 施工/川口市.株式会社原 松）
日本最小設計で一般のコイン精米機と違い、業界で信頼のある山形市の山本製作所の精米機（こめ丸）使用で白度が違います。
米穀店の前にあるのに月間１３〜１７トン使用されてます。３馬力山本精米機使用、名前はコイン精米くんです。
残留米ゼロ！
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